info@vershuus.nl

    

0522 - 785540

    

Het is maandag 19:06Sorry, we zijn dicht.

Kaas

Melkveehouderij Schoonvelde – Schoonvelder Boerenkaas

Op ons bedrijf melken we zo’n 110 koeien. Onze koeien mogen in de zomer zelf kiezen wat ze het liefst willen, binnen of buiten lopen/liggen. Het grootste gedeelte van de opbrengst van de melk gaat naar de fabriek (DOC). Van een klein gedeelte maken we zelf boerenkaas.

Boerenkaas moet aan een aantal eisen voldoen. Boerenkaas is kaas die echt op de boerderij wordt gemaakt op een traditionele, ambachtelijke manier. We gebruiken hiervoor verse melk, rechtstreeks van de koeien. Deze melk krijgt géén hittebehandeling, zoals bij fabriekskaas wel het geval is. De in deze ‘rauwe’ melk nog aanwezige bacteriën geven de boerenkaas zijn karakteristieke, krachtige smaak.

Boerenkaas smaakt nooit precies hetzelfde. Dat komt omdat het een puur natuurproduct is. Boerenkaas is een ambachtelijk, authentiek product. Het wordt op een traditionele manier bereid. Dat gebeurt voor een groot deel nog met de hand.

Proeft u zelf maar!

Zuivel

Zuivelboerderij De Waard

(H)Eerlijke boerenzuivel! Peter en Klara van en Bosch hebben in het Reestdal een melkveebedrijf waar de koeien een groot deel van het jaar de lekkerste melk bij elkaar grazen. Van de verse melk maken ze sinds 2016 smaakvolle boerenyoghurt, karnemelk en vla, maar ook kwark, hangop én boter. De yoghurt, kwark en hangop zijn bovendien verkrijgbaar in verschillende vruchtensmaken en vanille. Wat ooit begon als hobby in de keuken, is uitgegroeid tot een prachtig merk.